Showing Compound Potassium triphosphate (K5(P3O10)) (FDB013383)
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| Version | 1.0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Creation date | 2010-04-08 22:10:41 UTC | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Update date | 2015-07-20 22:58:33 UTC | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary ID | FDB013383 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Secondary Accession Numbers | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Information | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FooDB Name | Potassium triphosphate (K5(P3O10)) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Description | Food contaminant derived from its use as a boiler water additive for the prepn. of steam used in food processing. Texturiser and sequestrant in foods, mainly as the K/Na double salt PPPi is a salt or acid that contains three phosphate groups ; ; Triphosphoric acid, also tripolyphosphoric acid, with formula H5P3O10, is a condensed form of phosphoric acid.In polyphosphoric acids, it is the next after pyrophosphoric acid, H4P2O7, also called diphosphoric acid.Compounds such as ATP (adenosine triphosphate) are esters of triphosphoric acid.; ; Polyphosphates are hydrolyzed into smaller units (orthophosphates) in the gut before absorption, which may induce a metabolic acidosis. The acute toxicity of polyphosphonates is low as the lowest LD50 after oral administration is > 1,000 mg/kg body weight.Polyphosphates are moderately irritating to skin and mucous membrane because of their alkalinity.; ; No mutagenic potential was observed when TTP was tested in a Salmonella/microsome assay (Ames test) and in a chromosomal aberration assay in vitro using a Chinese hamster fibroblast cell line (Ishidate et al. 1984). Tetrasodium pyrophosphate was not mutagenic in an in vitro assay using S. cerevisiae strains and S. typhimurium strains with and without the addition of mammalian metabolic activation preparations (IPCS 1982).; ; Reproduction studies in three generations of rats on diets with 0.5% TTP were performed. TTP had no effects on fertility or litter size, or on growth or survival on offspring (Hodge 1964). Tetrasodi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CAS Number | 13845-36-8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure |  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synonyms | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Predicted Properties |
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| Chemical Formula | K5O10P3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name | pentapotassium bis(phosphonatooxy)phosphinate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI Identifier | InChI=1S/5K.H5O10P3/c;;;;;1-11(2,3)9-13(7,8)10-12(4,5)6/h;;;;;(H,7,8)(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q5*+1;/p-5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI Key | ATGAWOHQWWULNK-UHFFFAOYSA-I | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Isomeric SMILES | [K+].[K+].[K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Average Molecular Weight | 448.4068 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Monoisotopic Molecular Weight | 447.688965061 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Classification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Description | Belongs to the class of inorganic compounds known as alkali metal phosphates. These are inorganic compounds in which the largest oxoanion is phosphate, and in which the heaviest atom not in an oxoanion is an alkali metal. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kingdom | Inorganic compounds | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Super Class | Mixed metal/non-metal compounds | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Class | Alkali metal oxoanionic compounds | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sub Class | Alkali metal phosphates | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Direct Parent | Alkali metal phosphates | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alternative Parents | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Substituents |
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| Molecular Framework | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| External Descriptors | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ontology | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ontology | No ontology term | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physico-Chemical Properties | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physico-Chemical Properties - Experimental | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Spectra | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Spectra | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EI-MS/GC-MS | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| MS/MS |
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| NMR | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| External Links | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChemSpider ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChEMBL ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KEGG Compound ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem Compound ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem Substance ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChEBI ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phenol-Explorer ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| DrugBank ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HMDB ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CRC / DFC (Dictionary of Food Compounds) ID | HTW36-U:HTW36-U | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EAFUS ID | 3153 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dr. Duke ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| BIGG ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KNApSAcK ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HET ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Biomarker Ontology | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VMH ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavornet ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| GoodScent ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SuperScent ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wikipedia ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phenol-Explorer Metabolite ID | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Duplicate IDS | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Old DFC IDS | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Associated Foods | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Processing... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Biological Effects and Interactions | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Health Effects / Bioactivities | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Enzymes | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pathways | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Metabolism | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Biosynthesis | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Organoleptic Properties | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavours | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Files | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| MSDS | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| References | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synthesis Reference | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| General Reference | Not Available | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Content Reference | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||