Showing Compound Nitrite (FDB023064)
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| Version | 1.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Creation date | 2011-09-21 00:24:05 UTC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Update date | 2019-11-26 03:21:07 UTC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary ID | FDB023064 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Secondary Accession Numbers | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Information | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FooDB Name | Nitrite | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Description | A nitrite compound is either a salt or an ester of nitrous acid. Sodium nitrite is used for the curing of meat because it prevents bacterial growth and, in a reaction with the meat's myoglobin, gives the product a desirable dark red color. Nitrite can be reduced to nitric oxide or ammonia by many species of bacteria. Under hypoxic conditions, nitrite may release nitric oxide, which causes potent vasodilation. Several mechanisms for nitrite conversion to NO have been described including enzymatic reduction by xanthine oxidoreductase, the mitochondria, and NO synthase (NOS), as well as nonenzymatic acidic disproportionation. -- Wikipedia [HMDB]. Nitrite is found in many foods, some of which are mixed nuts, date, sago palm, and skunk currant. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CAS Number | 14797-65-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synonyms |
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| Predicted Properties |
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| Chemical Formula | NO2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name | nitrite | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI Identifier | InChI=1S/HNO2/c2-1-3/h(H,2,3)/p-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI Key | IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Isomeric SMILES | [O-]N=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Average Molecular Weight | 46.0055 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Monoisotopic Molecular Weight | 45.992903249 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Classification | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Description | Belongs to the class of inorganic compounds known as non-metal nitrites. These are inorganic non-metallic compounds containing a nitrite as its largest oxoanion. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kingdom | Inorganic compounds | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Super Class | Homogeneous non-metal compounds | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Class | Non-metal oxoanionic compounds | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sub Class | Non-metal nitrites | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Direct Parent | Non-metal nitrites | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alternative Parents | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Substituents |
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| Molecular Framework | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| External Descriptors |
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| Ontology | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ontology | No ontology term | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physico-Chemical Properties | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physico-Chemical Properties - Experimental |
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| Spectra | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Spectra | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EI-MS/GC-MS | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| MS/MS |
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| NMR | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| External Links | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChemSpider ID | 921 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChEMBL ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KEGG Compound ID | C00088 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem Compound ID | 946 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem Substance ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChEBI ID | 16301 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phenol-Explorer ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| DrugBank ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HMDB ID | HMDB02786 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CRC / DFC (Dictionary of Food Compounds) ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EAFUS ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dr. Duke ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| BIGG ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KNApSAcK ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HET ID | NO2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Biomarker Ontology | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VMH ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavornet ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| GoodScent ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SuperScent ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wikipedia ID | Nitrite | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phenol-Explorer Metabolite ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Duplicate IDS | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Old DFC IDS | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Associated Foods | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Biological Effects and Interactions | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Health Effects / Bioactivities | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Enzymes | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pathways | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Metabolism | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Biosynthesis | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Organoleptic Properties | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavours | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Files | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| MSDS | show | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| References | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synthesis Reference | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| General Reference | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Content Reference | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||